VONGOLA

La vongola è un mollusco che vive in comunità molto numerose, infossata nei fondali sabbiosi, per questo vive prevalentemente nelle lagune o vicina ai litorali. Ne esistono una varietà innumerevole di specie, la più diffusa è quella “grigia” che può raggiungere i 3 – 4 cm di lunghezza. La vongola gallina ha invece valve robuste e spesso ha coste irregolari che vanno a zig zag, mentre la verace ha una conchiglia ovale ed è percorsa da sottili linee radiali. Le colorazioni esterne sono variabili. La verace si distingue anche dalle dimensioni, che possono toccare ben 8 cm di lunghezza.