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TRACINA

tracina

Descrizione

Pesce dal corpo lungo fino a un massimo di 40 cm, di diverse specie: la ragno, la drago e la raggiata. Diffuso nei bassi fondali, caratterizzati da una testa arrotondata, con bocca grande rivolta verso l'alto e occhi in cima alla sommità della testa. Ha spine velenifere.

Preparazione

La sua carne è ottima e soda, molto saporita impiegata soprattutto in zuppe e brodetti. Gli esemplari più grandi, divisi in filetti possono anche essere fritti. Attenzione nella pulitura, poiché il veleno agisce anche dopo pescata, può essere acquistata tutto l’anno.

Proprietà nutrizionali

Tipo Quantità
Proteine
Lipidi
Glucidi
Fosforo
Kcal 56