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Pescato
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Allevato
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Mitilicoltura
TRACINA
Descrizione
Pesce dal corpo lungo fino a un massimo di 40 cm, di diverse specie: la ragno, la drago e la raggiata. Diffuso nei bassi fondali, caratterizzati da una testa arrotondata, con bocca grande rivolta verso l'alto e occhi in cima alla sommità della testa. Ha spine velenifere.
Preparazione
La sua carne è ottima e soda, molto saporita impiegata soprattutto in zuppe e brodetti. Gli esemplari più grandi, divisi in filetti possono anche essere fritti. Attenzione nella pulitura, poiché il veleno agisce anche dopo pescata, può essere acquistata tutto l’anno.
Proprietà nutrizionali
| Tipo | Quantità |
|---|---|
| Proteine | |
| Lipidi | |
| Glucidi | |
| Fosforo | |
| Kcal | 56 |