-
Pescato
-
Allevato
-
Mitilicoltura
TONNO
Descrizione
Il tonno è un pesce di grandi dimensioni, caratterizzato da un nuoto veloce. La pinne sono alte e forti. La pesca del tonno è una pratica molto antica, piuttosto diffusa in tutto il sud Italia, le tecniche di pesca variano in base alle località geografiche.
Preparazione
Il tonno ha una carne eccezionale e i suoi tranci possono essere cotti alla griglia, oppure serviti sott’olio. Il suo sapore delicato e allo stesso tempo gustoso lo rendono perfetto anche da consumarsi crudo, ovviamente con il dovuto abbattimento. Le sue gonadi sono utilizzate per produrre la bottarga. Acquistabile tutto l'anno.
Proprietà nutrizionali
| Tipo | Quantità |
|---|---|
| Proteine | 21,50 g |
| Lipidi | 8,1 g |
| Glucidi | 0,1 g |
| Fosforo | 264 mg |
| Kcal | 159 |