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Pescato
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Allevato
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Mitilicoltura
SCAMPO
Descrizione
Lo scampo è un crostaceo che può arrivare ad un massimo di 20 cm di lunghezza. Vive in fondali fangosi, ed è molto diffuso in tutto il Mediterraneo e nella parte nord est dell’Oceano Atlantico. Esce solitamente la notte per cacciare le sue piccole prede. E’ uno dei crostacei più apprezzati in cucina.
Preparazione
Viene preparato in molteplici modi, può essere infatti lessato, grigliato o preparato al forno. Il periodo migliore in cui mangiarlo è tra marzo e settembre, anche se in commercio viene trovato tutto l’anno.
Proprietà nutrizionali
| Tipo | Quantità |
|---|---|
| Proteine | 14,50 g |
| Lipidi | 2 g |
| Glucidi | 1,30 g |
| Fosforo | 349 mg |
| Kcal | 78 |