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ROMBO

rombo pesce

Descrizione

Il rombo è un pesce di mare piatto con gli occhi sul lato sinistro del corpo, che vive nell'Oceano Atlantico e nel Mediterraneo. Vive esclusivamente su fondi molli, ad una profondità tra i 15 ed i 70 metri. Si nutre quasi esclusivamente di altri pesci e si riproduce in inverno, le uova e le larve sono pelagiche, la larva è di colore giallo. La migrazione dell'occhio destro avviene quando il pesce raggiunge una lunghezza di 3 cm. Le sue carni sono squisite e per questo è venduto spesso a prezzi molto elevati.

Preparazione

Avendo una carne molto particolare è preferibile cucinarlo grigliato, al forno oppure lessato. In ognuna di queste soluzione il risultato sarà ottimale.

Proprietà nutrizionali

Tipo Quantità
Proteine 16,30 g
Lipidi 1,3 g
Glucidi 1,2 g
Fosforo 264 mg
Kcal 81