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POLPO

polpo

Descrizione

Il nome polipo deriva dal latino e si può tradurre “dai molti piedi”. Si tratta di un mollusco che vive nei bassi fondali (di solito non superano i 200 m) rocciosi perché ricchi di nascondigli, è privo di endoscheletro, per questo può muoversi tra le rocce e nascondersi senza alcuna difficoltà. È considerato uno degli invertebrati più intelligenti. Nel Mediterraneo viene pescato in 2 periodi dell’anno: tra settembre e dicembre e tra maggio e luglio.

Preparazione

Viene cucinato bollito, ottimo in insalate fredde, ma anche utilizzato per i sughi e preparato in umido. Disponibile tutto l'anno.

Proprietà nutrizionali

Tipo Quantità
Proteine 10,60 g
Lipidi 1 g
Glucidi 1,40 g
Fosforo 189 mg
Kcal 237