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Pescato
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Allevato
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Mitilicoltura
PASSERA
Descrizione
Pesce piatto, dal corpo ovale con entrambi gli occhi posizionati sul lato destro del corpo. Il colore sul lato degli occhi è scuro, ad effetto marmorizzato o cosparso di macchiette. Il lato cieco è invece bianco. Può raggiunge un massimo di 40 cm di lunghezza. Si nutre di invertebrati e di piccoli pesci.
Preparazione
Certamente una delle cotture migliori per il suo tipo di carne è la frittura, ma è ideale anche grigliata. Può essere acquistata tutto l’anno.
Proprietà nutrizionali
| Tipo | Quantità |
|---|---|
| Proteine | 18,84 g |
| Lipidi | 1,19 g |
| Glucidi | 0 g |
| Fosforo | 184 mg |
| Kcal | 91 |