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Pescato
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Allevato
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Mitilicoltura
ORATA DA ALLEVAMENTO
Descrizione
Il nome di questo pregiatissimo pesce nasce dalla banda color oro davanti i due occhi. Vive in tutto il Mediterraneo può raggiungere anche 10 kg di peso e una lunghezza di 70 cm. Molto diffuso è l'allevamento in acquacoltura, importante voce dell'economia di molte località costiere lungo tutta la costa europea mediterranea. Le sue carni sono molto delicate e pregiatissime e per questo è ad oggi uno dei pesci più conosciuti.
Preparazione
Si può preparare sia a filetti che intera, la consistenza compatta delle sue carni permette di prepararla sia ai ferri, che lessa, ma anche al forno.
Proprietà nutrizionali
| Tipo | Quantità |
|---|---|
| Proteine | 20,70 g |
| Lipidi | 3,80 g |
| Glucidi | 1 g |
| Fosforo | 1050 mg |
| Kcal | 121 |