Descrizione
In questa specie la forma del corpo è ovale, relativamente affusolata ed è caratteristico il muso piuttosto allungato e appuntito, con profilo frontale quasi dritto. Pesce bianco di colore grigio argenteo, che può raggiungere fino i 35 cm di lunghezza. Vive in banchi in prossimità delle coste, su fondali sabbiosi e fangosi, spesso si spingono anche nei porti. La carne è molto pregiata.
Preparazione
La delizia delle sue carni lo rende ideale per le cotture alla griglia, preferibile acquistarlo nel periodo estivo e autunnale, per un prodotto appena pescato.
Proprietà nutrizionali
Tipo | Quantità |
---|---|
Proteine | 18 g |
Lipidi | 1,90 g |
Glucidi | |
Fosforo | |
Kcal | 97 |