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Pescato
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Allevato
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Mitilicoltura
LATTERINO
Descrizione
Il latterino è un pesce piccolo, che misura al massimo 12 cm, il corpo è cilindrico e slanciato. Vive in banchi molto fitti nei fondali di tipo melmoso, spesso in prossimità di acque dolci, porti o lagune. Sopporta bene gli sbalzi di salinità e il periodo di riproduzione è tra la primavera e l’estate. Molto presente nell’adriatico.
Preparazione
La carne è deliziosa, a tratti amarognola, impiegato per le fritture ma anche conservato sott’olio in barattolo. Si pesca tutto l’anno.
Proprietà nutrizionali
| Tipo | Quantità |
|---|---|
| Proteine | 14,60 g |
| Lipidi | 2,58 g |
| Glucidi | 0,9 g |
| Fosforo | 162 mg |
| Kcal | 148 kcal |