Descrizione
Il grongo è un pesce molto comune nei mari italiani. Vive negli anfratti rocciosi dai quali esce di notte per cacciare. Esclusivamente carnivoro, si ciba di invertebrati bentonici. Vive a profondità basse fino ai 300 metri. Molto simile all’anguilla è preda apprezzata dai pescatori sportivi per la tenace resistenza che oppone al recupero.
Preparazione
La sua carne soda e molto saporita lo rende ideale per essere cucinato in umido, non è invece adatto per essere grigliato o fritto. Viene utilizzato nelle zuppe, accompagnato con il pomodoro. Nei mesi invernali le sue carni sono più gustose, anche se possiamo trovarlo in vendita tutto l’anno.
Proprietà nutrizionali
Tipo | Quantità |
---|---|
Proteine | 86,4 g |
Lipidi | |
Glucidi | |
Fosforo | |
Kcal | 74 |