-
Pescato
-
Allevato
-
Mitilicoltura
GRONGO
Descrizione
Il grongo è un pesce molto comune nei mari italiani. Vive negli anfratti rocciosi dai quali esce di notte per cacciare. Esclusivamente carnivoro, si ciba di invertebrati bentonici. Vive a profondità basse fino ai 300 metri. Molto simile all’anguilla è preda apprezzata dai pescatori sportivi per la tenace resistenza che oppone al recupero.
Preparazione
La sua carne soda e molto saporita lo rende ideale per essere cucinato in umido, non è invece adatto per essere grigliato o fritto. Viene utilizzato nelle zuppe, accompagnato con il pomodoro. Nei mesi invernali le sue carni sono più gustose, anche se possiamo trovarlo in vendita tutto l’anno.
Proprietà nutrizionali
| Tipo | Quantità |
|---|---|
| Proteine | 86,4 g |
| Lipidi | |
| Glucidi | |
| Fosforo | |
| Kcal | 74 |