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FASOLARO

fasolaro

Descrizione

Il fasolaro è un bivalve che vive ancorato ai fondali rocciosi in tutto il Mediterraneo. Ha una conchiglia ovale e lucida percorsa da striature. Può raggiungere dimensioni di 8 – 10 cm e le sue carni estremamente gustose e delicate lo rendono importante a livello commerciale.

Preparazione

Viene solitamente preparato in sautè, cioè saltato in padella. Viene raccolto tutto l’anno ma il periodo preferibile per l’acquisto è tra giugno e dicembre.

Proprietà nutrizionali

Tipo Quantità
Proteine 8,57 g
Lipidi 0,47 g
Glucidi
Fosforo
Kcal 72