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Mitilicoltura
Triglie alla Mediterranea
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di triglie
- 1/2 dl di olio extra vergine d'oliva
- 1/2 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 300gr di passata di pomodoro
- olive marinate 100gr
- capperi 50gr
- sale/pepe
- vino bianco 1 bicchiere
- prezzemolo tritato per guarnire
Preparazione
Un piatto da marinai con sapori autentici del mare d'estate...In una padella ampia soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio,
aggiungere i capperi e le olive. Unire la passata di pomodoro, regolare di sale e pepe e procedere nel lento sobbollire.
Ora calare le triglie, aggiungere poca acqua e terminare la cottura.
Servire calde con prezzemolo tritato