Tartare di orata, mango e passion fruit

Facile da preparare il piatto è un antipasto per amanti del pesce crudo . L'audace abbinamento con la frutta tropicale è una scelta da veri gourmet.

Spellare e deliscare i filetti di orata, tagliarli in piccoli dadini a mo’ di tartare. Ripetere la stessa operazione con il mango già sbucciato in precedenza. Unite il tutto, condite con olio, sale e pepe.

Formare 4 palline di dimensione uguale, adagiare nel piatto ed aggiunger il passion fruit, un filo di olio extravergine ed il piatto è servito