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Strozzapreti al ragout di branzino e pendolini

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone
  • 350gr di strozzapreti
  • 2 branzini sfilettati
  • 1/2 kg di pendolini
  • Aglio
  • Cipolla
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine q.b.
ragout di branzino
ragout di branzino

Preparazione

Spellare, sfilettare e spinare i branzini.

In una padella far rosolare olio, cipolla, aglio poi aggiungere i filetti di branzino precedentemente tagliati grossolanamente. Far insaporire il tutto ed incorporare i pendolini fino a cottura ultimata. Aggiustare di sale e pepe.

Nel frattempo cuocere in acqua abbondante gli strozzapreti. Ultimare la cottura della pasta direttamente nella padella con il ragout per amalgamare i sapori.

Impiattate con qualche pomodorino intero e servite.