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Mitilicoltura
Salmone marinato alle erbe e pepe rosa
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
- 500gr salmone fresco pulito
- 2 bicchiere di aceto di vino bianco
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio extravergine d'oliva
- pepe rosa/ nero in grani
- aglio
- aneto
- finocchio selvatico
- sale
Preparazione
Un modo delicato di presentare il salmone a tavola. Piatto fresco e sano.
Eviscerare, pulire e sfilettare il salmone.
Tagliare il salmone a fette sottili e disporle in un contenitore di vetro, aggiungere 2 bicchieri di aceto e 1 bicchiere di vino bianco, lasciar marinare in frigorifero per almeno 2 ore e 1 ora in freezer.
Lasciar sgocciolare il salmone ormai marinato in qualche foglio di carta assorbente.
SIstemare il salmone in un recipiente capiente ed aggiungere delle erbe aromatiche tritate finemente, dei grani di pepe, aglio e aggiustare di sale. Irrorare la preparazione con dell'olio e lasciarlo insaporire per alcune ore. Servire il salmone con della misticanza o dei crostini di pane e burro.