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Paccheri alla mediterranea e sapore di orata

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone
  • Orata filetti 6
  • Olive tagiasche 60gr
  • Capperi 30gr
  • Acciughe qualche filetto
  • Pomodori datterini 100gr
  • Aglio 2 spicchi
  • Olio extravergine
  • Prezzemolo tritato 1 mazzetto
paccheri_mediterranea_orata_pescolo
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Preparazione

Deciso e leggero, un primo dalle calorie contate. Ecco come realizzarlo.

Diliscare, eviscerare, e pulire le orate. Sfilettarle avendo cura di togliere le spine laterali.

Tritare l'aglio finemente, metterlo in padella e lasciarlo rosolare, aggiungendo un trito di capperi e acciughe. Lasciar insaporire e bagnare con un bicchiere di vino bianco. Quando sarĂ  evaporato aggiungere i pomodori precedentemente tagliati e le olive.

Cuocere alcuni minuti a media temperatura e infine aggiungere i filetti di orata tagliati a losanghe avendo cura di lasciarli cuocere quanto basta.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata quando sarĂ  cotta saltarla in padella con la salsa ottenuta e del prezzemolo fresco tritato.

Servire.