Paccheri alla mediterranea e sapore di orata

Deciso e leggero, un primo dalle calorie contate. Ecco come realizzarlo.

Diliscare, eviscerare, e pulire le orate. Sfilettarle avendo cura di togliere le spine laterali.

Tritare l'aglio finemente, metterlo in padella e lasciarlo rosolare, aggiungendo un trito di capperi e acciughe. Lasciar insaporire e bagnare con un bicchiere di vino bianco. Quando sarà evaporato aggiungere i pomodori precedentemente tagliati e le olive.

Cuocere alcuni minuti a media temperatura e infine aggiungere i filetti di orata tagliati a losanghe avendo cura di lasciarli cuocere quanto basta.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata quando sarà cotta saltarla in padella con la salsa ottenuta e del prezzemolo fresco tritato.

Servire.