Insalata di riso al profumo di mare

Un arcobaleno di colori e sapori nell'insalata di riso con verdure e pesce fresco, da servire fredda.

Far cuocere in una padella capiente il riso in acqua salata.

Terminata la cottura lasciare raffreddare.

Nel frattempo pulire e tagliare il pesce a cubetti e cuocerlo in un secondo momento a vapore.

Ora sgusciare i piselli e cuocerli in acqua. Tagliare i peperoni precedentemente lavati a cubetti di media grandezza, tagliare le olive nere a rondelle.

Unire il pesce cotto a vapore, le verdure ed il riso ormai freddo in un contenitore capiente, salare, pepare, aggiunger l'olio e condire l'insalata di riso.

Servire con una spolverata di prezzemolo.