Ingredienti
Preparazione
Un arcobaleno di colori e sapori nell'insalata di riso con verdure e pesce fresco, da servire fredda.
Far cuocere in una padella capiente il riso in acqua salata.
Terminata la cottura lasciare raffreddare.
Nel frattempo pulire e tagliare il pesce a cubetti e cuocerlo in un secondo momento a vapore.
Ora sgusciare i piselli e cuocerli in acqua. Tagliare i peperoni precedentemente lavati a cubetti di media grandezza, tagliare le olive nere a rondelle.
Unire il pesce cotto a vapore, le verdure ed il riso ormai freddo in un contenitore capiente, salare, pepare, aggiunger l'olio e condire l'insalata di riso.
Servire con una spolverata di prezzemolo.