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Fusilli al pesto di rucola e vongole

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone
  • 360gr fusilli
  • 100gr rucola
  • 30gr pinoli
  • 50gr parmiggiano reggiano
  • olio EVO qb
  • sale e pepe qb
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1/2 bicchiere vino bianco

Preparazione

Una nuova variante alla classica pasta al pesto, ricca di sapore di mare... Cuocere la pasta al dente in acqua salata, scolare e raffreddare. Preparare il pesto frullando la rucola, i pinoli, aggiungendo il parmiggiano, il sale, l'olio extra vergine di oliva ed uno spicchio d'aglio. In una padella soffriggere l'aglio con dell'olio, unire le vongole con un po' della loro acqua ed il vino. Lasciar cuocere e a cottura ultimata amalgamare ai fusilli il pesto di rucola e le vongole