Coda di rospo al patacchio con erbe aromatiche

Un secondo inusuale per un piatto unico per ogni stagione.

Chi vuole sperimentare qua trova pane per i suoi denti.

Pulite e sfilettate le 4 code di rospo. Con le spine e le teste preparate un brodino leggero.

Nel frattempo tritate le erbe aromatiche.

Pelate le patate, tagliatele a dadini di circa 1cm di larghezza.

Quando avete pronti tutti gli ingredienti, foderate una placca da forno, stendete le patata, salate e pepate, aggiungete una goccia d’olio ed il trito di aromi, mezzo limone tagliato in due parti e bagnate col brodo.

Portate il forno a 180°C per circa 10’.

Passati di 10 minuti aggiungete le code di rospo già condite in precedenza allo stesso modo della patata e terminate la cottura per altri 10 o 15’. Servite.