contatori statistiche
  • Pescato

  • Allevato

  • Mitilicoltura

Bistecca di spada con pinoli, olive e capperi

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone
  • 1 kg di pesce spada
  • 20gr di pinoli
  • 10gr di capperi
  • 30 olive nere in salamoia
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine q.b.
  • Prezzemolo tritato
pesce spada con pinoli olive e capperi
pesce spada con pinoli olive e capperi

Preparazione

Un secondo piatto da dieta mediterranea, disponibile tutto l'anno. Tostare i pinoli nel forno e dissalare i capperi lavandoli sotto l'acqua corrente. In una padella fate soffriggere l’olio e l’aglio tritato, sfumate con del vino bianco, aggiungete prima i pinoli, poi i capperi, il trito di prezzemolo e le olive nere, quindi regolate di sale/ pepe. Tagliate il pesce spada in 4 fette, togliete la pelle e fatelo rosolare in padella da entrambi i lati. A questo punto aggiungete la salsa ottenuta allo spada e lasciate cuocere per alcuni minuti affinché il pesce si insaporisca con la salsa. Servire con del prezzemolo fresco tritato.