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Fish Philosophy

Fish Philosophy

“Conoscere il pesce.

Rispettare il mare.

Scoprire il gusto.”

Dal nostro mare la qualità per la vostra tavola, tutti i giorni.

Pescolo nasce dall’idea di offrire quotidianamente pesce di QUALITÀ superiore, la nostra parola d’ordine è la TRACCIABILITÀ dei nostri prodotti, dal mare alla tavola.

Pescolo, grazie alla sua presenza diretta nei vari mercati di pesce locale, ti porta un prodotto selezionato quotidianamente alla fonte sempre freschissimo. Sfruttando le competenze ittiche e marinare del proprio personale, Pescolo riesce a farti apprezzare sia la stagionalità del pesce che le variazioni quotidiane in base alle condizioni metereologiche. I nostri uomini lavorano per te ogni notte nei migliori mercati ittici della costa per raccogliere dai pescatori il miglior prodotto catturato solo da barche rigorosamente selezionate sempre in grado di rispettare l’ecosistema che ci circonda. Il pesce (come il mare) cambia ogni giorno e Pescolo vive con te questa meravigliosa avventura dove ogni mattina si “reinventa la ruota”.

Il nostro pescato racchiude il concetto di SOSTENIBILITÁ dei nostri mari e quello di rispetto per la SALUTE per nostri clienti. Sostenibilità che vive all’interno dei sistemi di pesca e di allevamento ittico nei nostri fornitori, che si traduce in rispetto delle norme UE vigenti ma anche di una cura tutta particolare dei nostri collaboratori verso il mare. La CONOSCENZA del pesce è la base della nostra filosofia, con le sue stagionalità, le sue ricette ed i suoi mille modi per assaporarlo, in un mix di innovazione e tradizione marittima.

Un efficace sistema di tracciabilità permette al consumatore di identificare da subito non solo la provenienza in termini di zona geografica, ma anche di peschereccio e impianto di lavorazione.