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Il salmone dall’uomo alla tavola

Il gruppo norvegese Nils Willinksen As fornisce a Pescolo il salmone e la platessa, che viene invece pescata, un processo produttivo che si prende cura dall’uomo fino alla distribuzione di questo eccezionale pesce. I proprietari del gruppo sono tre allevatori. Tre sono gli allevamenti controllati e certificati con 10 licenze per l’allevamento del salmone, della zona circostante all’arcipelago Vikna. Alla base della loro politica c’è la volontà di offrire un prodotto ecologicamente ed economicamente sostenibile.

Il gruppo opera con un sistema di garanzia della qualità moderno che si fonda sui principi del sistema HACCP. L’ottima qualità la si raggiunge seguendo il benessere del pesce in tutte le fasi e assicurandosi che il livello di stress al momento della macellazione sia minimo.

L’ambiente pulito e ottimale all’interno del quale l’azienda opera è uno dei punti forza del gruppo, esattamente come la tracciabilità di ogni lotto di pesce fornito.

Il salmone dall’uomo alla tavola

Il gruppo norvegese Nils Willinksen As fornisce a Pescolo il salmone e la platessa, che viene invece pescata, un processo produttivo che si prende cura dall’uomo fino alla distribuzione di questo eccezionale pesce. I proprietari del gruppo sono tre allevatori. Tre sono gli allevamenti controllati e certificati con 10 licenze per l’allevamento del salmone, della zona circostante all’arcipelago Vikna. Alla base della loro politica c’è la volontà di offrire un prodotto ecologicamente ed economicamente sostenibile.

Il gruppo opera con un sistema di garanzia della qualità moderno che si fonda sui principi del sistema HACCP. L’ottima qualità la si raggiunge seguendo il benessere del pesce in tutte le fasi e assicurandosi che il livello di stress al momento della macellazione sia minimo.

L’ambiente pulito e ottimale all’interno del quale l’azienda opera è uno dei punti forza del gruppo, esattamente come la tracciabilità di ogni lotto di pesce fornito.