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L’atmosfera che si respira nel mercato ittico di Ancona è qualcosa di intenso e coinvolgente, con le sue aste rituali. Quando si osservano i pescatori lavorare, si ha la sensazione di tuffarsi in un’antica tradizione, un rito che si ripete dal martedì al venerdì alle 3.30 del mattino, quando si compra all’asta il pregiato pesce bianco per cui Ancona è nota.

Il pesce si muove ininterrottamente su 3 nastri trasportatori, che vengono osservati dall’alto dagli acquirenti. Meno è il pesce pescato, più ovviamente il pesce sale. Il sistema di vendita all’asta è uno dei punti di maggiore pregio della cooperativa, poiché il pesce viene venduto nel minor tempo possibile e questo determina la freschezza del prodotto.

Il pesce azzurro viene, invece, venduto direttamente dalle 16.30 del pomeriggio attraverso un’asta con voce. Questa cooperativa ha conservato negli anni la volontà di dare un valore aggiunto al prodotto ittico di Ancona, con l’intento di salvaguardare le imprese di pesca locali. Per questo motivo si è scelto di pescare meno e meglio e di offrire la tracciabilità completa dei propri prodotti. L’attuale presidente è Paolo Paroncini, nipote e figlio di pescatori. Sotto la sua guida 20 imprese di pescatori locali, uniti dalla forza del lavoro di gruppo e dalla solidarietà.

L’atmosfera che si respira nel mercato ittico di Ancona è qualcosa di intenso e coinvolgente, con le sue aste rituali. Quando si osservano i pescatori lavorare, si ha la sensazione di tuffarsi in un’antica tradizione, un rito che si ripete dal martedì al venerdì alle 3.30 del mattino, quando si compra all’asta il pregiato pesce bianco per cui Ancona è nota.

Il pesce si muove ininterrottamente su 3 nastri trasportatori, che vengono osservati dall’alto dagli acquirenti. Meno è il pesce pescato, più ovviamente il pesce sale. Il sistema di vendita all’asta è uno dei punti di maggiore pregio della cooperativa, poiché il pesce viene venduto nel minor tempo possibile e questo determina la freschezza del prodotto.

Il pesce azzurro viene, invece, venduto direttamente dalle 16.30 del pomeriggio attraverso un’asta con voce. Questa cooperativa ha conservato negli anni la volontà di dare un valore aggiunto al prodotto ittico di Ancona, con l’intento di salvaguardare le imprese di pesca locali. Per questo motivo si è scelto di pescare meno e meglio e di offrire la tracciabilità completa dei propri prodotti. L’attuale presidente è Paolo Paroncini, nipote e figlio di pescatori. Sotto la sua guida 20 imprese di pescatori locali, uniti dalla forza del lavoro di gruppo e dalla solidarietà.