Quando parliamo di pesce d’allevamento cosa intendiamo?

Il pesce è d’allevamento quando viene nutrito e cresciuto in ambienti circoscritti controllati sotto la supervisione dell’uomo. Noi di Pescolo desideriamo che ogni processo d’allevamento avvenga in base a precise norme a tutela sia del pesce e del suo ecosistema, sia di chi vi se ne nutre.

Sono vari gli ambienti in cui vengono allevate le varie specie marine: peschiera, vivai, bacini, stagni e valli da pesca. Questi allevamenti posso avere inoltre sia acque salate che dolci.

Circa il 31% del mercato mondiale di pesce proviene da quelle che sono definite “fishfarm”. L’acqua coltura è in grado di garantire prodotti sicuri e monitorati anche dal punto di vista dei valori nutrizionali, che vengono preservati tali e quali a quelle dei pesci di cattura allo stato brado.